为加强全市生猪屠宰行业的监督检查，督促落实屠宰企业主体责任，规范企业行为，提高肉品质量安全水平，切实保障人民群众消费安全和身体健康，制定如下监督检查制度。

 一、监督检查对象

 生猪屠宰企业（个人）生产经营活动。

二、监督检查内容

（一）生猪定点屠宰厂（场）的建设情况。生猪定点屠宰厂（场）的建设包括新建、改建、扩建等。

（二）屠宰与检验情况。是否存在私屠滥宰、注水、加工病害肉等违法活动。检查生猪定点屠宰厂（场）登记制度、生猪屠宰和肉品检验管理制度，操作规程和技术要求、肉品品质检验制度的落实情况等。

（三）经营管理情况。生猪定点屠宰厂（场）质量追溯制度、缺陷产品召回制度、病死动物无害化处理制度和信息报送制度落实情况，专用运载工具是否符合国家卫生标准等。

（四）证、章、标志牌管理情况。生猪定点屠宰厂（场）是否落实企业生猪定点屠宰证、章、标志牌的保管和使用管理制度。是否存在冒用、使用伪造、出借、转让生猪屠宰证、章、标志牌等行为。

三、监督检查措施及方式

（一）日常监督检查：进入生猪屠宰等有关场所实施现场检查，向相关单位和个人了解情况，查阅、复制有关记录、票据以及其他资料。

（二）专项整治：每年组织开展一次生猪屠宰专项整治，必要时，查封与违法生猪屠宰活动有关的场所、设施，扣押与违法生猪屠宰活动有关的生猪、生猪产品以及屠宰工具和设备。

四、监督检查程序

（一）制定监督检查方案。

（二）下发监督检查通知。

（三）组织开展监督检查。

（四）向检查对象反馈意见。

（五）下发整改意见。

（六）督促落实整改。

（七）视情况安排复查工作。

五、监督检查处理

按照《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》、《山东省生猪屠宰管理办法》等法律、法规、规章的有关规定进行处理。